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关于“正宗的襄阳牛肉面怎么做”?#21335;?#20851;推荐正文

襄阳南漳正宗的襄阳牛肉面怎么做加盟学员多「在线咨询」

来源:马家牛肉面 更新时间:2019-03-26 09:13:53

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    热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头,带劲的碱面条撒上香菜,葱花与红油……在襄阳,上至五星级酒店,下至大街小巷的食肆,都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味,更深植襄阳饮食文化,100多年前的襄阳,许多当地人是不吃牛肉的,更不?#30431;?#29275;肉面了。那时,牛肉?#21069;?#36149;且不常见的食材。而且,乡村里用牛来耕种,为了感恩牛的辛苦和帮忙,农民不忍食用牛肉。直到改革开放后,因经济的发展,开始大量制作牛肉面。在不同文化融合下,人们不但接受了吃牛肉和牛肉面,后来还把牛肉面变成了本土小吃,不断?#33905;攏?#25512;向了世界。








      襄阳人爱吃一碗襄阳牛肉面,这几乎是老襄阳人雷打不动的一种生活模式和习惯。想象一下,整座城市一大早,几乎全民都在吃牛肉面,这样的场景是怎样的场景呢?而襄阳人爱吃牛肉面,是源于早餐?#21335;?#24815;和情节。而这一碗面里面的灵魂则是:那一碗牛肉面的面是否筋道、汤头是否够味的综合表现。牛肉面本身的核心在于牛油料的熬制。一碗牛肉面的料,几乎有近30?#26893;牧习?#21046;,复杂的程度要远远超过很多其他面类的产品,这也是为什么在襄阳,吃10家牛肉面,10家不一样的味道。








    如果材料都没选好,当然肯定做出来的味道也就一般,不仅在外观上不够诱人,香味也出不来,味道也不够好,所以选择好点的辣椒面还是很有必要的,首先可以观察外观,好一点的辣椒面在颜色上面也是有体现的,辣椒面的颜色是正红色,而且干燥,松散,虽然不想海滩上的沙子一样细腻,但是还是松散程度可要?#20154;?#39640;。使用过辣椒面的应该知道,辣椒面的粉末是油性的,与食用油混合在一起很容易染色并散发香味,还需要注意观察有没有霉变?#21335;?#35937;,如果是染手的红色就要注意了,可能是添加了人工色素的,如果?#26143;?#28872;刺鼻,刺眼,口感辛辣的特点,不要觉得奇怪那就说明它是对的。








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    企业档案

    1
    襄城区马振宇牛肉面牛杂面馆
    马师傅 先生
    经营模式: 生产加工
    主要产品:牛肉面,牛杂面培训
    所在地区:襄阳

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